2004-3-19
瞧瞧我，一直嚷着要减肥，一直也不敢吃炸的东西，今天居然忍不住做炸鸡翅了。
再瞧瞧我，炸好了，说是只尝一块，结果一个没忍住，又吃了第二块，真该掌嘴呀。
不过，真的很好吃，颜色也满漂亮，我觉得各方面都不输于买的哟！
一边吃一边嘟哝说其实自己本不该吃这个的，他说胖就胖吧，何必呢。每次我要节食，他都这样来拖后腿，动摇我的意志。
做法:
鸡翅中洗净，斜切两刀以利于入味。用孜然、辣椒面、酱油、料酒、盐、糖、五香粉一点点，腌半个小时以上。
腌好的鸡翅拿出来，腌鸡翅的容器里直接倒入面粉（里面的汤汁不要倒出来，我觉得这样味道更足），加苏打粉（baking soda）一点点，加水适量搅拌成糊糊——其实，好像以前看过是要用泡打粉（baking powder），但是今天昏头用错了，用的是苏打粉，好在也还不错。
吃炸鸡翅，我最喜欢外面的那一层面，所以故意把面糊搅得比较稠，好让面厚一点。把腌好的鸡翅放进糊糊里搅拌，均匀挂糊。然后，在另外的碗里放上炸东西用的干面包屑——没有的话， 就用干面粉也行， 比如我今天就是用的干面粉。把鸡翅分别在面粉里打个滚， 用筷子抖抖， 放到热油锅里，小心地翻面，炸到两边都金黄色盛出，在纸巾上沥干油，就可以装盘吃啦。
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