2004-6-11
记得很清楚，第一次吃菜花炒蛋这个菜，是在清华园的照澜院餐馆，至于餐馆里是不是把这个菜叫成菜花炒蛋，却是忘记了。不过，人家餐馆里卖的菜，想来必不至于是这样土这样直白的一个名字，该是花哨一些的吧。不管名字是什么，内容我是记得很清楚的——因为第一次吃的时候居然有点儿，怎么讲，惊艳的感觉呐，不停地想，原来菜花可以这么好吃呀，所以就一直记得啦。
在那之前，一直就对菜花没有什么好感，基本上，是把它和圆白菜一起归类到不喜欢的蔬菜里去了。因了这个菜花炒蛋，菜花在我的眼里就陡然升值了。
然后，有一天，我去他的学校找他，他在食堂买饭，帮我买了一份炒菜花。高高兴兴地吃着吃着，突然发现菜里有一条很大的虫子，眼泪立刻掉下来，居然就抽抽嗒嗒哭起来了。他哄啊哄啊哄啊，我还是止不住眼泪。最后他没办法，苦着脸说：“这个菜，虽然是我买回来的，但是，你要相信，这条虫子绝对不是我放进去的啊。”现在想想这句话，就觉得很好笑——嘿嘿，他当时这样说，一定是不耐烦之极，估计心里都恨不得打我一顿了吧，不过，那时候，我的头衔是他的女朋友，可比现在的老婆这个头衔尊贵多啦：）。有一次问他还记不记得这件事，居然说忘记了，嘿嘿，这样的事，忘记也好，忘记也好……
扯得太远啦，咱们再回来说菜花炒蛋。
做法很简单:
鸡蛋打散加一点点盐炒熟盛出备用。锅热油，下蒜片，出香味以后，倒入掰成小朵清洗干净的菜花，翻炒，加盐，糖少许，一直炒到自己喜欢的程度，若是中间觉得锅里没有水分，太干了， 可以稍微加一点水或者鸡汤，差不多快熟的时候，加入鸡蛋合炒一会儿，盛出就好了。我还加了一个尖椒切成的丁，可以不加的。
另外，我想，其实也可以先把菜花用热水焯一下再炒比较好吧，我懒，觉得还是不如直接在锅里多炒一会儿省事，而且，这样好像也更容易入味一些。
吃剩下了的话，第二顿拌着米饭吃，依然觉得好吃得不得了——呵呵，个人感觉，仅供参考。
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