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得心应手—西餐礼仪

作者:陈洁
ISBN:
出版社:世界知识出版社
出版日期:2005-04-01
书价:30.0

                                 



图书简介:
     西餐是饮食形式的一个类型,通俗地讲,是以吃喝为主题的一种进餐方式。当今人们对吃喝的理解已不只是维持生命的一种手段,而是一种享受,同时也是一种交流方式。西餐不仅以它健康、合理的食品搭配而受到欢迎,它那追求严谨、富于审美情趣的进餐氛围更受到美食家们的赞赏。

世界知识出版社授权中华网读书频道连载,不得转载。
第一部分
     不管素食者是否愿意接受,据考证,古时候,人们聚居在一起共享食物是从共同分享肉食开始的。个人在进餐时, 如果只是植物——蔬菜、水果等物,他完全可以自己享用,不会担心其他生灵前来抢夺,大家也不会因此而聚在一起。只有肉类作为主要食物,才会把众多的人吸引在一起。
·西餐礼仪的渊源 ·进餐规矩
·餐桌铺摆(上) ·餐桌铺摆(下)
·餐具的语言 ·刀叉的使用
·食用面包和黄油 ·食用沙拉和汤类
·如何对付复杂餐类 ·餐巾:实用与艺术
·抽烟的规矩
第二部分
    人们到餐厅进餐,有时并不只是想填饱肚子,而是借机与亲朋好友会面和聊天。不论是两个人、一些朋友、一家老小,还是生日宴会或工作午餐,首先想到的是应该去哪里,哪里更适合我们的聚会。挑选餐厅
·选择餐厅 ·进入餐厅
·节庆宴请的桌位安排 ·名签
·识别服务人员
第三部分
    我们在菜单一章谈到,西餐的进餐方式有一定的顺序和规范。在餐厅里进餐也要遵循同样的礼仪和规范。但在餐厅里,我们可选择的菜肴实在太多,有时你会感到眼花缭乱,不知从何入手。下面我们简单谈一些既节省时间又科学合理的点餐技巧。
·点餐技巧 ·业务餐
·带孩子进餐厅 ·不满意,如何投诉?
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