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第二阶段 要如何使更多顾客愿意购买?具备销售能力
迎战超市延长营业时间
作者 : [日]胜见明
  15.迎战超市延长营业时间,就以“提升亲切服务”相抗衡

  

  不仅是陈列的方法,也要在待客上下工夫,“表演”得让顾客愿意购买。这在现场是如何进行的,让我们来看看实际的例子。

  “战斗的店”圣迹樱之丘站前店,原本是以强势的订货著称,但据说,最近山田老板开口闭口就说,“现在开始要亲切地待客”,“亲切服务是最重要的课题”。

  采访当天,工读生交接时,老板召集了即将接班的人员,除了待客的六大用语,众人也同时大声朗读店里自编的口号,以强化打招呼。

  “对于进来的客人、离去的客人要大声地打招呼”,“在走道上遇到客人,一定要先停下来行礼”,“对于在看商品的顾客,要出声问候”,“即使在作业中,只要听到客人打招呼,务必要回应(他们称为回音)”等等。彻底执行问候,让人感受到“战斗型地待客”。

  原本就热忱待客的店,之所以会更进一步打出“重视亲切服务”,是事出有因的。原本在站前有几家大型超市,将营业时间大幅延长到夜间11点左右,对夜间回家时段的业绩,造成重大的冲击。

  为了突破这严苛的情势而打出的策略,就是要借助分担订货打破因袭惯性,通过提升待客质量来稳住客源。

  期待飞跃到另一层次的山田老板说道:

  “目前让我们特别费心的课题,就是针对在较为冷清的午间时段光顾的客人。由于其单位成本较高,我希望他们能成为本店的常客。为此,不能让他们有任何不愉快的感受。一般说到战斗力,看到的是会收银、有商品陈设的经验;而我认为,即使没有工作经验,只要会待客,我就能接受。毕竟工作上的不熟练是可以靠时间来解决的。但会留给客人坏印象的员工,一班五人当中有三人的话,这家店就前途堪虑了!”

  在这家店里,山田老板称之为“亲切服务的先锋队长”,并寄予厚望的,就是兼职人员村松美奈子小姐。她与先前出场的展售高手佐藤求美小姐,是支撑分店的两根台柱。

  村松小姐在就读当地的高中时,由于朋友在此打工,所以,她常来这家店。在老板的邀约下,她高中一毕业,马上就开始打工,经过了大学四年,毕业之后也与佐藤小姐相同,选择作为自由工作者,至今已有四年了。

  村松小姐原本在人前会害羞,所以,从不认为自己能接待客人。因此,过去她只在意自己的事,无暇关心他人的事。

  对于这种性格的村松小姐,山田老板一有机会就会给予建言——“要多关心别人”,“如果连朋友都不关心,那更不可能关心到客人吧”。她本人也说道:

  “在店里,我学会了许多事,不仅是工作上的,还有为人处世、精神层面都获益匪浅,也提升了自我。我之所以没有从事一般的工作,也是认为,要放弃大学期间做了四年的工作很可惜。希望能更认真思考店里的事,全力以赴。”

  在工读生活中,松村小姐的工作态度大为转变,这一切都与待客相关。

  
中国城市出版社    
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