据说，百家乐大概在1490年前后起源于意大利，名字取自意大利语的‘baccarat’，意思是‘零’，因为在大部分扑克牌游戏中占着高价值的花牌（J、Q、K）和10点牌在百家乐中都算作零点。随后百家乐流入欧洲其他各国，在中世纪更成为高贵的象征。当今，百家乐已经成为赌场中最流行的博彩游戏之一，但是现代百家乐已经在原先的游戏基础上简单化，现代百家乐出自古巴首都哈瓦那的CAPRI赌场。上世纪60年代，何鸿燊的合伙人叶汉将这种游戏引入澳门赌场，并为其起了一个具有东方色彩的好名字──百家乐。
由于百家乐简单易玩，同时又是赌场占优势最少的游戏之一（庄家优势大概是1.07%），因此成为赌场中最受欢迎的赌博方式。
百家乐对赌场的特别意义在于，当月赌场是否盈利完全取决于百家乐赌桌上的结果。我看到赌桌中央醒目地写着它的原文：Baccarat。看来小岛虽然偏僻，赌客中也没几个人认识洋文，但赌场规矩完全跟国际接轨。
百家乐一般使用8副牌（每副52张牌，不包括大、小王），台桌上划分为“庄家(Banker)、闲家(Player)、平局(Tie)”三种投注区域，赌客在发牌前先选择押哪一方，每个赌客一次只能在一处押注。押完注后开始发牌，庄闲两方均会收到至少两张牌，但不会超过三张。第一及第三张牌发给“闲家”，第二及第四张牌则发给“庄家”。根据特定规则，两张牌相加后大于7则无须加牌，而小于7则必须加一张牌，而加牌不一定会涨点数，有时不涨反减。如两张牌相加是6点，加一张牌恰恰是5点，最后的得数（相加为11，而10点为0）是1点。总点数最接近9点的一方获胜。押闲家赢钱：一赔一，押庄家赢钱，也是一赔一，但需要从赢钱中扣除5%佣金给赌场，也就是俗称的“抽水”。如果双方的总点数相同，押“平局(Tie)”者获胜，赔率是一赔八。此时，下注在“闲家”和“庄家”者不输不赢。
赌场靠抽取庄家的5％红利维持。不过，由于经济原因以及专业程度，内地大多数赌场规定庄闲家下注差额不能高于2万元，也就是说如果庄家下注总和为15万元，那么闲家的下注总和不能低于13万或高于17万，否则荷官有权不发牌，他可以劝赌客加码或减码，而在澳门赌场则无此规定。设想一下，如果庄家下注15万，闲家下了17万，这一局庄家赢，赌场用闲家的17万赔庄家，尚余2万元，还要从赔给庄家的15万中抽取5%，也就是说，这一注赌场赢利27500元；反之，闲家赢，赌场干赔2万元。一个晚上，平均只能使用16副扑克，上下半场各8副，以每注约发5张牌计算，一夜要进行约170手。170手过后，基本上天已经大亮，赌场下班，赌客们回家补瞌睡，准备晚上再战。
此时，押在闲家这边的赌客已经连赢七个回合，按理说该轮到庄家赢一次了，因此大多数人都开始把注转向庄家，而那个成都赌客却又将赌注毫不犹豫地押在了闲家。其实这也无可厚非，长庄与长闲是经常出现的，关键是看他有没有出千的嫌疑。
这一回合成都赌客下了2万多元，是今晚他第一次真正出手。 |
