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| | 图书简介:
文章不多，却多为作者采访十几年所得，在这十几年中，作者始终是这些餐饮老字号老掌柜的朋友。一篇短短的千字文，往往凝结了作者十年的心血，老字号老掌柜的一生精华。书中叙述的老字号老掌柜的故事。 | | | |
|  | |  | | | | 青年时代常阅商务印书馆出版的《万有文库》，对曹霑的《石头记》（曹雪芹的《红楼梦》）深感兴趣，因那《石头记》字里行间有护花主人、大某山人、海角居士的校点、注释、评语，对沿袭《红楼梦》大有帮助。 | | | 干果，是人们非常喜爱的休闲食品。瓜子列为干果的首位是当之无愧的。也是最为大众化的干果，品种非常多，要说大瓜子，以东北、内蒙古产的为最，天津武清县也产葵花子，且当地制作的五香葵花子也是一绝，先将瓜子用五香料腌制，晾干后用柴锅细沙翻炒而成，香味浓 | |
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